Vijf jaar Stedenwijker. Vijf jaar verhalen, ontmoetingen en verbinding in de wijk. Dat vieren we graag samen, en wat past daar beter bij dan iets zoets om te delen?
In veel gemeenschappen hoort bij een feest een gerecht dat je met anderen eet. Iets eenvoudigs, maar met aandacht gemaakt. Besbousa is zo’n gerecht. Een zachte griesmeelcake met een zoete siroop, die vaak wordt gebakken bij bijzondere momenten en om samen van te genieten.
Het mooie aan besbousa is dat het niet ingewikkeld is. Iedereen kan het maken. En misschien nog belangrijker: het is gemaakt om te delen. Net als de Stedenwijker.
Dus bak deze cake, snijd hem in stukken en deel hem met je buren, vrienden of familie. Want uiteindelijk is dat waar het om draait: samen vieren wat er is opgebouwd.
Ingrediënten (voor ±12 stukken):
Voor de cake:
- 200 g fijne griesmeel (semolina)
- 100 g suiker
- 100 g yoghurt
- 100 ml zonnebloemolie of gesmolten boter
- 50 g geraspte kokos (optioneel, maar aan te raden)
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- Handje amandelen (1 per stukje)
Voor de siroop:
- 200 ml water
- 150 g suiker
- 1 eetlepel citroensap
- Optioneel: oranjebloesemwater of rozenwater
Bereiding:
- Siroop eerst maken: Breng water en suiker aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg citroensap en eventueel oranjebloesemwater toe. Laat afkoelen.
- Beslag maken: Meng alle ingrediënten voor de cake tot een dik beslag.
- In de vorm: Vet een ovenschaal in en verdeel het beslag. Strijk glad en snijd alvast licht de bovenkant in vierkantjes of ruitjes. Leg op elk stukje een amandel.
- Bakken: Bak 30–35 minuten op 180 °C tot de bovenkant goudbruin is.
- Afmaken: Haal de cake uit de oven en giet direct de afgekoelde siroop eroverheen. Laat goed intrekken.
Serveren:
Snijd de stukken los en serveer op kamertemperatuur.
Esther